Nhắc đến Las Vegas, người ta thường nhắc đến những cái mới mẻ, những khách sạn vừa được hạ xuống nhường chỗ cho những khách sạn mới tinh mọc lên trên đại lộ Vegas Strip. Nhưng Vegas cũng như mọi nơi trên thế giới, cái cổ điển, cái cũ, cái lâu đời vẫn là cái có giá trị đứng riêng một cõi mà không tòa nhà thiếu lịch sử nào có thể so sánh nỗi: đó chính là Caesars Palace. Từ những ngày bình minh của Vegas, khi Jay Sarno phóng tầm nhìn xa rộng hoàn thành giấc mơ đế vương khai lập nên khách sạn Caesars, một lâu đài “Palace” nơi mỗi người khách đều là thượng khách được tiếp đãi như các bậc đế vương thì Cearsar Palace đã chiếm lấy và giữ vững vị trí hàng đầu.

Mở cửa ngày 5 tháng Tám năm 1966, khi tiếng hát của Andy Williams cất lên tại đây, Caesars Palace đã hiển nhiên trở thành khuôn viên nơi các bông hoa tài sắc trong ngành âm nhạc của nước Mỹ và của thế giới đến thi thố tài năng. Vincent Falcone đã lái từ Syracuse năm 1970 đến đây trở thành tay đàn dương cầm số hai sau Steve Lawrence và Eydie Gorne, rồi đến giám đốc âm nhạc lớn nhất tại Caesars, Frank Sinatra. Giới âm nhạc từ đó ngầm hiểu, nếu anh chơi tại ban nhạc ở Caesars Palace, anh đang chơi trong ban nhạc hay nhất của thời đại.

Caesars Palace đã không ngừng phát triển bỏ xa mọi khách sạn cùng thời khác trên đại lộ Vegas. Giữ tính cách kinh điển, đồng thời liên tục xây cất thêm những tòa khách sạn mới với đầy đủ phương tiện và kỹ thuật mới, The Forum, Centurion, Palace, Augustus, Octavius Towers, gần đây nhất là Nobu Hotel (với nhà hàng Nhật Bản danh tiếng là trung điểm của khách sạn này). Khu hồ bơi “Garden of the Gods” cũng đã qua nhiều lần trùng tu, mới đây nhất là từ năm 2010, gồm tám hồ bơi trải dài trong khuôn viên năm mẫu. Pure Night Club tạo một không khí mới cho Las Vegas, phảng phất những đặc tính của văn hóa bờ đông. Khu mua sắm Forum Shops at Caesars vừa mừng sinh nhật 20 tuổi, nghe thì có vẻ còn trẻ trung cho một khu shopping mall, nhưng Forum Shops là khu shopping đầu tiên trong thể loại riêng mới mẻ này ở Vegas, nơi các nhà thiết kế thời trang danh tiếng trên thế giới đem những chiếc áo mới nhất, đẹp nhất đến nhập hội tại đây.

Caesars Palace chiếm 85 mẫu đất ngay tại trung tâm đại lộ Vegas, chỉ 10 phút từ phi trường McCarran International. Với tòa khách sạn mới nhất, Octavius Tower, Caesars Palace gồm 3,960 phòng và suites, gồm:

–  Nobu Hotel – 181 Phòng gồm 18 suites
–  Octavius Tower – 642 phòng suites, 23 tầng, gồm sáu căn villa sang trọng mở cửa hồi tháng 1, 2012
–  Augustus Tower – 949 phòng và suites gồm ba căn villa sang trọng, mở cửa năm 2005
–  Forum Tower – 452 phòng và suites gồm hai căn villa, trùng tu lại năm 2009.
–  Palace Tower – 1,131 phòng với 12 căn penthouse suites, sửa mới lại vào năm 2006.
–  Roman Tower – 567 phòng và suites, 12 tầng lầu.

Vào tháng Hai năm 2013, Caesars Palace Las Vegas và Nobu Hospitality mở rộng cánh cửa của khách sạn Nobu Hotel đầu tiên trên thế giới, một khái niệm mới mẻ kết hợp tòa khách sạn danh tiếng độc quyền với nhà hàng Nobu đầu tiên mở ra tại Las Vegas Strip. Một công trình tân trang bạc triệu tạo nên khách sạn 181 phòng danh tiếng Nobu Hotel, với 18 căn suites, được trang trí lịch lãm sử dụng những vật liệu thiên nhiên theo phong thái Nhật Bản Nobu.

Một trong những thú tiêu khiển chính khi đến Vegas là đi xem show, nơi du khách sẽ được chứng kiến đủ loại show, từ những show xưa cũ mang đặc tính showgirls của Vegas (Jubelee) đến những show hiện đại nhất, với cách dàn dựng sân khấu vĩ đại nhất, cùng những show âm nhạc hay nhất. Tại nhà hát The Colosseum ở Caesars Palace là show đóng đô của Celine Dion với những bài nhạc ăn khách nhất của nàng được Celine Dion hát live với cả một dàn nhạc giao hưởng và ban nhạc trên sân khấu hiện đại, mới mẻ. Elton John gần đây đã trở về The Colosseum tại Caesars Palace với một show mới “The Million Dollar Piano.” Sau khi xem show, đời sống về đêm tưng bừng bắt đầu tại các phòng trà và night club như Cleopatras Barge, PURE Nightclub và Seahorse Lounge nơi những màn nhảy sexy vui nhộn, những ly rượu quay tít theo điệu nhảy chìm ngập vào giai điệu đêm khi đời sống Vegas chỉ mới hé nở.

Điểm qua nơi ở, chỗ chơi, thì không thể không nhắc đến những nơi ăn uống tuyệt vời ngay trong khách sạn. Thèm một tô mì hay đĩa cơm thì đã có nhà hàng Beijing Noodle No. 9, nơi các món ăn Trung Hoa miền Bắc và miền Nam được nấu từ những đầu bếp thượng thặng. Từ các món đỉm sấm đến các món súp, mì, cơm đĩa đến những món ăn đặc biệt được chế biến theo sáng tạo ngẫu hứng của các tay đầu bếp, nhà hàng mở cửa từ thứ Năm 11 giờ sáng đến 11 giờ đêm, và thứ Sáu, thứ Bảy từ 11 giờ sáng đến 12 giờ đêm để phục vụ thực khách ưa chuộng các món ăn Á Châu.

Đến Vegas thì không thể bỏ qua các nhà hàng Buffet đầy những món ăn thượng hạng. Ceasars Palace nổi tiếng với nhà hàng Bacchanal Buffet, nơi mà chín nhà hàng hợp lại trong một địa điểm, thoáng rộng, hiện đại, thiết kế từ những yếu tố phong thủy của kính, gỗ và thép được hãng kiến trúc danh tiếng Super Potato thiết kế. Nhà hàng buffet Bacchanal có đầy đủ các món ăn quen thuộc được nấu tại chỗ, sử dụng các nguyên liệu thượng hạng nhất. Với trên 500 món ăn để chọn, thực khách đi từ các món thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt trừu, đến càng cua, tôm, cá, pasta đủ loại, các món đỉm sấm hấp tại chỗ. Với số lượng thực khách Á Đông đến từ khắp nơi, nhà hàng đã chuẩn bị múc mời bạn một chén mì, cháo, thậm chí phở nóng được múc ngay tại quầy, thơm phức ăn “đỡ ghiền”. Nhà hàng Buffet mở cửa từ Chủ Nhật-Thứ Năm từ 11 giờ sáng đến 11 giờ đêm và mở cửa 12 giờ đêm vào thứ Sáu và thứ bảy.

Nhà hàng và bar rượu mở cửa 24 giờ Central Michel Richard

Và dĩ nhiên, nhà hàng và bar rượu mở cửa 24 giờ Central Michel Richard do đầu bếp từng đoạt giải thưởng James Beard, Michel Richard phụ trách lúc nào cũng tưng bừng. Khu nhà hàng 9,600 square-foot mở cửa 25 giờ đón khách ăn điểm tâm, ăn trưa, ăn tối và uống rượu đêm. Các nhà hàng nổi tiếng khác gồm có Empress Court, chuyên về các món ăn Á Đông thượng hạng; nhà hàng Gordon Ramsay Pub & Grill, do đầu bếp từng đoạt giải thưởng quốc tế Chef Gordon Ramsay đảm trách, đem lại cho thực khách không khí của “British Pub” tại Las Vegas; Nhà hàng Nhật Bản Hyakumi và Shushi Bar gồm các khu teppanyaki nấu tại chỗ, cũng như quầy sushi, shashimi cá tươi thượng hạng; Mesa Grill, với các món ăn miền nam; Munchbar, Old Homestead Steakhouse, nhà hàng Pháp danh tiếng Payard Patisserie & Bistro, nhà hàng Ý danh tiếng lâu đời nhất nước Mỹ, Raos, nhà hàng Pháp sang trọng Restaurant Guy Savoy, v.v.. và dĩ nhiên, không thể không nhắc đến Nobu Restaurant and Lounge. Nhà hàng Nobu Restaurant and Lounge, với diện tích 12,775 square feet là nhà hàng Nobu lớn nhất trên thế giới và là nhà hàng Nobu đầu tiên có bàn teppanyaki tại Hoa Kỳ. Với 327 chỗ ngồi và các món ăn đầy sáng tạo, thực khách sành ăn không thể đến Vegas mà không ghé vào đây. Nhà hàng mở cửa từ 5 giờ chiều đến 1 giờ đêm mỗi ngày.

Sống và thực hiện giấc mơ của mình, Jay Sarno đã dọn vào sống ngay tại khách sạn Caesars Palace sau khi xây xong khách sạn, và ông đã ở đây cho đến ngày cuối đời. Giấc mơ tạo nên đời sống đế vương của ông tại đây đã thành hiện thực cho trăm ngàn du khách hàng năm, đến khách sạn Ceasar Palace thưởng ngoạn, ăn uống, đánh bài, mua sắm, giải trí, nghỉ ngơi, và bước vào cuộc phiêu lưu mà đời sống ở nhà không có thể thực hiện. Đó là ý tưởng khởi đầu của Sarno về Las Vegas. Đó chính là Caesars Palace.